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Pain retrouvé de l'Atelier,embruns de pommeau, vanille et crème de caramel au beurre salé.
Cette recette vous est proposée par Mr André Loyer, chef de cuisine qui vous accueille avec son collègue Mr Pascal Régeard à l'excellente table Rennaise "L'Atelier des gourmets".
« Franc, authentique et moelleux : le dessert familial par excellence. Cette gourmandise nous est très souvent réclamé par nos clients habitués »
Recette pour 4 personnes :
4 tranches de pain de campagne
2 oeufs
50 g de sucre
2 dl de lait entier
3 cl de pommeau
4 boules de glace vanille
4 cuil de crème de caramel au beurre salé "La Bien Nommée"
Technique :
Mélangez les oeufs, le sucre, le lait et le pommeau.
Trempez les tranches de pain dans ce mélange.
Faire roussir le pain au beurre salé quelques minutes de chaque côté. Posez une tranche par assiette, arrosez de pommeau et saupoudrez de sucre roux. Déposez dessus une boule de glace vanille et à côté une cuillère de crème de caramel. Accompagnez votre dernière bouchée d'un petit verre de pommeau.
L'Atelier des gourmets - 12 rue Nantaise
35000 Rennes - tel:02 99 67 53 84
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