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Croustillants de caramels La Bien Nommée
Mon fils, Noël, m’a fait découvrir cette recette. Elle plaira à tous les enfants.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
12 bonbons au caramel et au beurre salé de La Bien Nommée
2 œufs entiers
100 g de chapelure
1 l d’huile
Allumer le four à 170 °C. Disposer deux assiettes creuses, battre les œufs dans l’une et verser la chapelure dans l’autre. Rouler les caramels d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
Chauffer l’huile dans une poêle et y plonger les caramels 20 secondes.
Retirer les caramels croustillants avec une écumoire, les égoutter rapidement sur du papier absorbant puis les disposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Planter un bâtonnet en bois dans chaque bonbon et passer le plat au four 1 minute.
Déguster tiède.
Recette de Soisick Boulch extraite du livre "Le carnet de cuisine de Belle-Île" paru aux Editions le Télégramme
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